對于什么都不懂或者什么都不想懂的人來說，最簡單的辦法是先了解幾個最常見的葡萄品種，就是說把最常見的葡萄品種釀的酒各來一支——紅葡萄品種是Cabernet Sauvignon（嘉本納沙威濃、赤霞珠、蘇維翁等）、Merlot（梅樂、美樂等）、Shiraz（穗樂仙），Shiraz在法國酒標(biāo)上標(biāo)為Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品種則是Chardonnay（雪當(dāng)利、霞多麗、莎當(dāng)妮）、Sauvignon Blanc（白沙威濃、長相思）。

    　葡萄酒本身就是一種文化，從葡萄的生長、采摘到釀造、裝瓶……所包含的絕不單單只是物質(zhì)。這般佳釀都源于那顆顆晶瑩玲瓏的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味較紅葡萄酒來說更加突出，而澀感較輕，所以多受女士歡迎。紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響，單寧較白葡萄酒濃重，澀味強(qiáng)烈。其中釀酒葡萄的品種直接關(guān)系到葡萄酒的口感，可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類，來簡單了解葡萄酒的大體風(fēng)格。 

　　 　　一、赤霞珠、西拉，屬于 單寧濃厚、口感較澀 的一類

         通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀制的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。
　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也稱為嘉本納沙威濃、加本納蘇維翁，是世界上種植面積最大的葡萄品種，從40元的葡萄酒到四萬元的都由它釀成。它是高貴的紅酒葡萄品種之王，也是眾多優(yōu)質(zhì)、陳年葡萄酒必用葡萄品種。用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強(qiáng)，結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，體現(xiàn)著它的王者風(fēng)范。

       年輕的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有復(fù)雜的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或煙草味。

　　西拉（Shiraz）：又稱設(shè)拉子、穗樂仙，是古典紅酒中的王子。屬中濃度酒體，比嘉本納沙威濃更勁力，更具藏釀價值；完全成熟時，如上等黑品諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。

      典型的西拉具備煙熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有時也有黑莓和藍(lán)莓的味道。

                二、 黑比諾、美樂、佳美，口感柔和，果味濃郁類 

         黑皮諾（Pinot Noir）：也稱貝露娃、黑皮諾，稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界最令人興奮的紅酒。該產(chǎn)地的好酒大部分在法國國內(nèi)被消耗，在中國大陸不易找到很優(yōu)秀的產(chǎn)品，這個黑比諾，大家可以試試。

          梅樂（Merlot）：是最受歡迎的紅葡萄品種，也稱梅洛、梅鹿特、美樂，被譽(yù)為紅葡萄酒的公主。梅樂如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔。成熟的梅樂有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅樂釀造的葡萄酒是剛剛接觸葡萄酒朋友較為青睞的類型。
 　　佳美（Gamay）：原產(chǎn)于法國勃艮地，單寧含量非常低，澀味不明顯，釀造的葡萄酒多數(shù)為口感清淡，富含新鮮果香。