智利人口一千六百萬，種植了105000公頃的釀酒葡萄。智利葡萄酒的出口量從1995年開始激增，在之后的十年里翻了五倍多，出口總值從1995年的1.87億美元增加到2009年已經突破11億美元。盡管2010年二月份頻發(fā)的地震災害給智利帶來了約200到300億美元的損失，也給幾家酒廠造成了大規(guī)模破環(huán)，但今年前五個月的出口量和去年同期相比，仍有15%的增長；考慮到全球經濟仍處于蕭條之中，這可以說是個很出色的成績。

　　說到一款優(yōu)質的智利葡萄酒總會讓人聯(lián)想起赤霞珠；它是在智利種植最為廣泛的葡萄品種。智利其他流行的葡萄品種還包括其招牌葡萄佳美娜（Carménère）。用佳美娜葡萄不太容易釀造出優(yōu)質葡萄酒。盡管它是智利的標志性葡萄品種，而且過去十年間一直在做推廣，但直到近幾年，像Montes、Casa Silva和De Martino酒廠用它釀造出的葡萄酒才開始在智利內外成為搶手貨。

　　美樂、黑比諾、西拉、品麗珠、小味兒多、馬爾貝克和Tempranillo是在智利種植的其他葡萄品種。此外，在最近使用Carignan葡萄釀造的混合酒和單一品種葡萄酒開始重新流行，受到越來越多人的歡迎；這種葡萄的價格也在過去的十五年間翻了十倍不止。

　　Pais作為本土葡萄品種仍然受到很多種植者的青睞；但隨著不斷發(fā)展的國際葡萄酒市場對它的興趣漸減，Pais的魅力正在快速消失。盡管Pais百年老藤隨處可見，但是很多被連根拔起并重新栽入其他的紅酒葡萄品種。在智利，白葡萄酒釀酒葡萄品種仍是少數，只占27%；長相思、霞多麗、維歐尼和一些灰蘇維濃是主要品種。

　　而在幾十年以前，這里所種植的赤霞珠實際上是另一種更便宜的葡萄品種叫做Sauvignasse，這實際上是類似于意大利的一種名叫Tocai Friulano的葡萄。Sauvignasse的名字如今已經被禁止使用了。同樣出現(xiàn)混淆的還有美樂和佳美娜；當時佳美娜被誤當作是美樂。而今天在智利，大約30%的注冊美樂葡萄實際上仍然是佳美娜。

　　這可能是因為受到法國釀酒師的影響；在一個世紀以前，為了逃避葡萄根瘤蚜病侵襲的法國本土釀酒師來到這里。和大部分新世界釀酒國相比，智利更熱衷于水土。山谷的進一步劃分就是這種熱情的結果。很多葡萄酒已經在使用Alto和Coastal這樣的名字。智利法律規(guī)定釀造以某產區(qū)命名的葡萄酒時必須使用來自該產區(qū)的葡萄，而且比例要達到85%以上。