摘要：面對(duì)一瓶符合自己口味的葡萄酒，你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？那就開(kāi)瓶享用吧！不過(guò)，開(kāi)瓶其實(shí)是一項(xiàng)慎重且優(yōu)雅的動(dòng)作，被列為葡萄酒禮儀之一。根據(jù)葡萄酒的類(lèi)型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開(kāi)瓶方法。而其中，起泡酒的開(kāi)瓶方法更具特色。

面對(duì)一瓶符合自己口味的葡萄酒，你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？趕快開(kāi)瓶暢飲吧。但該如何開(kāi)瓶呢？其實(shí)開(kāi)瓶是一項(xiàng)慎重且優(yōu)雅的動(dòng)作，被列為葡萄酒禮儀之一。

所謂“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金屬或塑料封套，因此，若想優(yōu)雅的打開(kāi)一瓶葡萄酒，一個(gè)得心應(yīng)手的開(kāi)瓶器是少不了的。開(kāi)瓶器的種類(lèi)相當(dāng)多，最常見(jiàn)的是一種被稱(chēng)為“侍者之友”的開(kāi)瓶器。

根據(jù)葡萄酒的類(lèi)型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開(kāi)瓶方法。

一、靜止葡萄酒開(kāi)瓶的步驟：

1、先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。

2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。

3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。

4、感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹鲕浤救?

二、起泡酒開(kāi)瓶的步驟：

1、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的鐵絲緩緩扭開(kāi)。

2、為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。酒瓶可以稍微拿低一點(diǎn)，這樣會(huì)比較穩(wěn)。

3、若感覺(jué)到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。

當(dāng)然，開(kāi)啟一瓶起泡酒，特別是香檳，將香檳瓶搖晃，氣泡噴灑而出的開(kāi)法，是慶功宴中的戲劇效果，雖然可以增添喜慶的氣氛，卻難免有些浪費(fèi)又不夠?qū)I(yè)。香檳還有另外一種開(kāi)瓶方法，據(jù)說(shuō)在拿破侖時(shí)期，當(dāng)軍隊(duì)從戰(zhàn)場(chǎng)凱旋而歸時(shí)，戰(zhàn)士們從聚集歡慶的人群手中接過(guò)香檳，他們興奮之余直接抽出隨身攜帶的馬刀砍斷香檳瓶塞，從而締造了用軍刀開(kāi)瓶的豪情傳統(tǒng)。

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