摘要：很多人都遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，打開(kāi)一瓶葡萄美酒，可是沒(méi)能把它喝完，不知道開(kāi)瓶后它到底還可以保存多久?

紅葡萄酒

　　紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。從這一點(diǎn)來(lái)看，紅葡萄酒單寧含量越低，其保存期限就越短。比如單寧比較重的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西哈(Syrah)葡萄酒的保存期限就一般比單寧比較輕的博若萊(Beaujolais )、黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒的長(zhǎng)。另外，酒體越飽滿的紅葡萄酒，其保存期限也越長(zhǎng)。開(kāi)瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。

　　白葡萄酒

　　開(kāi)瓶后，酒體比較飽滿的白葡萄酒比酒體比較輕盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay )葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，而且這些香氣比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶處理的白葡萄酒的果香/花香更持久;從這一點(diǎn)來(lái)看，這類(lèi)葡萄酒的保存期限也更長(zhǎng)一些。

　　起泡酒

　　除非你有非常專(zhuān)業(yè)的瓶塞，不然所有起泡酒都應(yīng)該在開(kāi)瓶后的4個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝掉;如果實(shí)在喝不完，那最多再保存一天。

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