在國外有時(shí)會(huì)見到金發(fā)碧眼的男子拿著一個(gè)羅盤八卦給人看風(fēng)水怪趣得很。一直想象著這是外國人崇拜中國文化的一種表現(xiàn)。五行周易本來也玄妙得很，聊天時(shí)間增加許多談資。譬如在阿根廷門多薩的Kaiken凱肯酒莊，上百年的木頭倉庫改建了水泥發(fā)酵罐，從大到小，數(shù)百個(gè)排列整齊。有些發(fā)酵罐在其中鮮艷地涂成金色還繪有白色波浪花紋，開始只以為是漂亮的裝飾?？墒乔f主解釋，這個(gè)來自智利的釀酒家族篤信風(fēng)水，因?yàn)檫@本來是莊稼的倉庫，五行缺水，現(xiàn)在改作酒莊，水是必不可少的，因此把發(fā)酵罐改成金色，意為金生水，那白色波浪自然就是水紋了。

　　涂漆畫顏色還只是雕蟲小技，我低頭一看，地面修建了各個(gè)水道，由外至內(nèi)連綿不斷，下水道在發(fā)酵車間是必須的，因?yàn)榍逑窗l(fā)酵罐和釀酒都需要大量水來保持清潔。所有的車間都需要下水系統(tǒng)。修建這樣的詩情畫意的下水道我還是第一次見到，一進(jìn)車間先是一道水幕涓涓細(xì)流，然后隨著水道通向車間各個(gè)方向，清潔的水流不斷流入在里面循環(huán)后流出，不僅是作為下水道，而且無時(shí)無刻不帶走灰塵和細(xì)菌，帶來氧氣和潺潺流水之聲。比電子空調(diào)裝置還要環(huán)保實(shí)用，與其說是玄學(xué)，倒不如是深得老子的“道法自然”之意，而且融入了最先進(jìn)的環(huán)保設(shè)計(jì)和理念。

　　順著流水下樓，就會(huì)發(fā)現(xiàn)另外一個(gè)天地，酒莊的存酒之地。酒的保存環(huán)境，需要避光恒溫，無論是裝瓶之后的酒還是依然在橡木桶中的酒都需要保存在濕度65%以上的地方，所以地底三米之下才是儲(chǔ)藏庫的所在。阿根廷位于高原沙漠，夏天非常炎熱干燥，哪怕是地下室也會(huì)有濕度不平均的問題。流水系統(tǒng)由上面的發(fā)酵車間引流至此來保證正在陳年的葡萄酒的穩(wěn)定。一入藏酒庫，就看到一人多高的天使木雕豎立面前，光線打在上面，震驚的美麗畫面。天使身邊數(shù)百個(gè)橡木桶陳列裝著正在陳年的葡萄酒，最令人驚異的是我耳邊居然傳來了教堂的福音音樂。我還以為是在近十米高的地下室中此情此景出現(xiàn)幻聽。同行的人解釋，是酒廠家族中，有一位創(chuàng)立者酷愛收藏天使雕像，在酒莊建立之初，一個(gè)天使雕像被他遺忘在木桶旁邊許多年，直到酒莊重新裝修的時(shí)候才被發(fā)現(xiàn)。人們覺得酒莊的發(fā)展和品質(zhì)一開始就冥冥受到了天使護(hù)佑，因此把那天使迎出燈光之下，每日迎接客人。同時(shí)也把天使的形象印在了酒標(biāo)之上。從此這個(gè)家族的每個(gè)酒莊都有自己的守護(hù)天使雕像。

　　那音樂也是啟發(fā)于此，既然日本的神戶牛每天都聽音樂做按摩，那么對葡萄酒也有同樣效果。他們選擇了讓人安靜的教堂音樂，希望人們在喝酒的時(shí)候同時(shí)可以啟發(fā)靈魂。而這種音樂的頻率24小時(shí)不斷地震動(dòng)葡萄酒，據(jù)說也可以起到提高品質(zhì)的效果。

　　雖說這些似是而非的道理沒有科學(xué)驗(yàn)證，但的確給我留下了深刻的印象。酒莊中的非科學(xué)實(shí)踐其實(shí)一直也在被人實(shí)踐著。其中最有名氣的就是生物動(dòng)力學(xué)說的流行。這種根據(jù)日月星辰位置海洋潮汐變換來進(jìn)行耕種的學(xué)說受到廣泛的追捧。人們把蒲公英牛糞等天然物品放入牛角中六個(gè)月取出后用于施肥。另外這種學(xué)說也更加注重土壤與植物本身，從冬天的剪枝到秋天的采摘對葡萄樹都有特別的對待。施用生物動(dòng)力學(xué)的最著名的酒莊就包括了法國波爾多的瑪歌酒莊。瑪歌酒莊的釀酒師保羅是這樣形容的，“開始我以為生物動(dòng)力學(xué)的研究人應(yīng)該像個(gè)跳大神的，再不濟(jì)也應(yīng)該拿個(gè)羅盤掐指神算之類。沒想到他們跟我們一樣，并沒有特別。也并沒有故弄玄虛。相反他只是把一切關(guān)注都放在植物和自然本身了。這并沒有什么不好，這讓我們看到關(guān)于自然的，而平時(shí)忽略的事情?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;" />
　　有人說一花一世界，不妨拿起酒杯嘗一下這些關(guān)注自然的酒，因?yàn)槭篱g的一花一葉，日月星辰，風(fēng)云雨電都被他們的熱情釀入酒中了。

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